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端午将至，环县小羊肉迎来节前出售旺季。作为我国地舆标志产品，环县小羊肉向来是节日餐桌上的特征好菜，本年节前商场需求显着攀升，线上线下购销两旺。
连日来，环县回旋扭转路羊肉商场一派繁忙现象。十几家商铺门前，整羊规整悬挂，肉质新鲜，色泽诱人。商户们从早忙到晚，一边招待本地顾客选择收购，一边快速完结切割、称重、打包，而且要核对线上订单信息，把新鲜羊肉发往全国各地。
商户常会占这几天深有体会，他做羊肉生意十几年了，近期天天都会接到二三十个外地客户的电话、微信咨询。“咱们的回头客多，一年至少卖两千多只羊，最近线上线下加起来，一天至少能卖三十只。”他说。
造访了解到，商场里商户均有着严厉的选品规范，货源悉数来自环县北部城镇散养的跑山羊。
来自小南沟乡的摊主王亚平指着货架上的羊肉说：“咱环县北部纬度高、昼夜温差大，牧场宽广，散养羊出肉率高，脂肪散布均匀，肉质自带美味，不腥不膻也不柴。”多年来，她坚持选择30斤左右的羔羊售卖，“羔羊肉最嫩，清炖手抓口感最佳。”为保证端午商场供应，本年她提早从老乡那里订了700只羔羊，现在已售出近500只，订单来自全国各地，其间海南三亚等地的销量最好。
线下零售火爆，深加工出产车间相同马力全开、全力保供。在华牧科技集团出产车间，宰杀处理完毕的羊只规整悬挂，工作人员有序进行去骨、分切、修整、分级等工序，不一样的部位、品类的羊肉被分门别类摆放规整。包装车间内，分拣、称重、封装流程高效联接，精巧礼盒堆满了待发区。
公司副总经理王永梅介绍：“接近端午，订单增加了20%左右，线上线下同步出售。公司推出了20斤整只羊礼盒、10斤半只羊礼盒和毛井八大件礼盒，都很受顾客欢迎。”为保证节日商场供应，整体职工加班加点备料，一切外地订单均选用全程冷链运送，保证消费的人在48至72小时内收到新鲜羊肉。
甘肃盛飞豪供应链办理有限责任公司的出产车间相同如火如荼。企业以环县本地新鲜小羊肉为质料，深加工各类特征羊肉预制产品。加工车间内，工人娴熟精选羊后腿肉、羊排肉，均匀切块、肥瘦调配、手艺穿串，片刻之间便堆放规整。
一旁的熟食车间香气四溢，羊杂、羊蹄、羊蝎子等食材在秘制卤汤中文火慢炖，色泽红亮、风味浓郁，让人垂涎欲滴。精装流水线上，各类羊肉产品按标准分装礼盒，调配冰袋与秘制调料，成为端午商场的热销好物。
“最近订单大幅度增加，比平常多了30%到40%，80余名职工悉数加班赶产。现在已储藏羊肉串150万串、手抓羊排40吨、羊棒骨60吨及各类羊蝎子产品。一切原材料均选用本地30至40斤的羔羊，肉质新鲜无膻味，很合适烧烤和手抓。”公司负责人郭小平介绍，公司生制品车间日产量稳定在5到10吨，日均出产肉串3万串至5万串，全年羊肉消耗量达1500至2000吨。产品依托全程冷链配送系统，北上广深等一线城市可完成三天内送达，现在产品不只热销国内，还远销粤港澳区域及新加坡、马来西亚等国家。
环县素有“我国羊谷”美誉，羊工业是带动当地大众增收致富的中心支柱工业。2025年，全县羊只饲养量达380万只，草羊工业产量打破68.5亿元，养羊农户人均收入超9500元。
近年来，环县继续深耕羊工业，从饲养、加工到出售全链条发力，经过规范化饲养提高质量，以品牌化运营扩展商场影响力。到2026年，“环县小羊肉”品牌价值达56.85亿元，接连多年跻身全国地舆标志区域品牌百强榜单。本年5月，“环县羊肉十八宴”特征美食正式入驻杭州，让黄土高原的特征风味走进江南餐桌。现在，环县小羊肉已构建起掩盖全国、联通海外的出售网络，成为佳节奉送亲朋、居家食用的优质特征农产品。（来历：环县融媒体中心）
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