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8月16日晚，2026年第五届石宝高山羊肉美食文明活动在“云端石宝”践约启幕。夜幕降临，乌蒙深处的消暑小镇灯火通明，红汤羊肉的浑厚香气与苗族芦笙的动听旋律交错充满。八方宾朋齐聚于此，共赴一场集美食、文明、风俗于一体的夏天盛会。
镇上的各家饭馆济济一堂，游客们大快朵颐，多家店肆预备的数百斤羊肉早早售罄。来自重庆的闫女士拍案叫绝：“石宝羊肉软糯弹牙，肉质鲜美，膻味很轻，十分好吃！”在风俗体会区，苗族芦笙舞、长桌宴等风俗活动，更让游客沉溺式感受到浓郁的少量民族文明魅力。
石宝任平羊肉厨师任引道出其间诀窍：“咱们的红汤羊肉之所以好吃，重点是选用本地高山放养的古蔺马头羊。山羊吃山草、喝山泉，肉质紧致细腻、膻味细微。再参加三十多种中药材，以柴火慢炖，出锅的红汤羊肉色泽鲜亮，麻辣适度，肥而不腻，进口不闷，食后不上火。”
石宝镇平均海拔1200米，192平方公里的土地上牧草丰茂，为古蔺马头羊供给了得天独厚的成长环境。这道发端于千年茶盐古道的当地美食，现在已获评市、县两级非物质文明遗产，并当选“味美四川”名菜名录。但石宝羊肉“一肉难求”的盛况，不只源于其共同风味，更在于其不行仿制的生态禀赋。
石宝镇农业农村工作办公室专业方面技术人员侯焰介绍：“古蔺马羊是赤水河沿岸特有种类，也是国家遗传资源维护种类。石宝镇作为原产地，近年来坚持以保种为根底、繁育提质量，构建梯级繁育系统，在安稳中心种群的一起完成快速扩繁增量。现在全镇存栏已打破万头，既守住了当地基因库，也为红汤羊肉供给了安稳的优质质料保证。”
“一肉难求”的背面，是质量的据守，更是品牌效应的闪现。近年来，石宝镇安身高山生态资源优势，环绕古蔺马头羊做深“羊文章”：上游抓种源维护和标准化饲养，中游抓屠宰加工和冷链物流，下流抓餐饮品牌和文旅体会。从“一锅汤”到“一条链”，这条特征农业工业链正加快延伸、继续增值。
川蔺马羊（四川）生态农业开展有限责任公司法人李军和记者说：“第一次来到石宝，我就被这儿的气候深深招引。从选种、育种到现在看着羊羔一天天长大、一天天改变，心里很欣喜。咱们咱们都希望能繁育出具有纯粹血缘的马羊，让优质产品羊走向市场，成为高端食材的代表。”
晚上8时，活动正式开幕。开幕式上，一批心系石宝开展的爱心企业和爱心人士获颁荣誉证书与奖牌，感谢他们在工业帮扶、捐资助学、民生改进等方面倾力贡献。随后，精品剧目《云端石宝》震慑展演，以“羊”为主题，经过歌舞、情景剧等艺术形式生动再现石宝工业复兴的猛进进程。
现在，这座乌蒙深处的偏僻小镇，因一碗“红汤羊肉”正产生深入蜕变。根底设施全面提质晋级，旅行公路直通饲养基地；人居环境继续改进，云海观景台、星空露营基地相继完工，一批精品民宿悄然兴起；特征工业蓬勃开展，古蔺马头羊、生态红粱、山银花等已成为大众安稳增收的源头活水。
石宝镇党委副书记、镇长宋平表明：“咱们将安身高山生态资源优势，做大做强特征农业工业集群，做深做实农文旅交融文章，让‘高山羊肉美食文明’这块金字招牌越擦越亮，全力打造集生态饲养、美食品鉴、风俗体会、休闲参观于一体的综合性文旅目的地。”
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